Canneloni mit Ricotta-Spinat-Füllung in Tomatensauce (Einzelportion, ca. 450g)

Diese Rezeptur ist für eine einzelne Portion gedacht.

Zutaten:

Für die Canneloni-Füllung:
50 g Ricotta
30 g frischer Spinat (oder 15g TK-Spinat, aufgetaut und ausgedrückt)
10 g geriebener Parmesan
Eine Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3-4 Canneloni-Röhrchen (ca. 30-40g)

Für die Tomatensauce:
100 g passierte Tomaten
1/4 kleine Zwiebel (ca. 20g), fein gewürfelt
1/2 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1/2 TL Olivenöl
Eine Prise Zucker
Salz, Pfeffer, Oregano nach Geschmack

Zum Überbacken:
20 g geriebener Mozzarella (oder anderer schmelzfähiger Käse)

Zubereitung:

Spinat vorbereiten: Frischen Spinat waschen und in einem Topf ohne zusätzliches Wasser zusammenfallen lassen. Gut ausdrücken und grob hacken. TK-Spinat auftauen und ebenfalls gut ausdrücken.
Füllung zubereiten: Ricotta in einer Schüssel mit dem gehackten Spinat, Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Tomatensauce zubereiten: Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig andünsten. Den gehackten Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet. Passierte Tomaten hinzufügen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Sauce ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.
Canneloni füllen: Die Ricotta-Spinat-Füllung in einen Spritzbeutel (ohne Tülle) füllen oder mit einem kleinen Löffel vorsichtig in die Canneloni-Röhrchen füllen.
Auflauf vorbereiten: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine kleine, ofenfeste Form (passend für eine Portion) mit etwas Tomatensauce bedecken.
Die gefüllten Canneloni nebeneinander in die Form legen.
Die restliche Tomatensauce gleichmäßig über die Canneloni gießen.
Mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
Auflauf backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Canneloni gar sind.

Tipps:

Geschätzte Nährwerte pro Portion (ca. 450g):
Kalorien: ca. 400 – 550 kcal (abhängig von der Menge an Käse und Öl)
Protein: ca. 25 – 35 g
Fett: ca. 20 – 30 g (variiert je nach Fettgehalt des Ricotta und Mozzarella)
Kohlenhydrate: ca. 35 – 50 g

Allergene

Wahrscheinliche Allergene (gemäß EU-Lebensmittelinformationsverordnung):
Milch: Ricotta, Parmesan, Mozzarella
Glutenhaltiges Getreide: Canneloni (in der Regel aus Weizen)
Kann Spuren von Ei enthalten: Canneloni (je nach Hersteller)